快速冷卻機(jī)可在食品烹飪或滅菌后*時(shí)間消除多余熱量，使其在20~30分鐘內(nèi)迅速均勻冷卻，從而減少和抑制微生物繁殖、殺滅細(xì)菌，保持產(chǎn)品原有色、香、味和營養(yǎng)成份，通過包裝工序從而達(dá)到延長食品保鮮期和貨架壽命。目前，快速冷卻機(jī)已成為熟食制品生產(chǎn)企業(yè)必不可少的技術(shù)工藝裝備。
快速冷卻機(jī)是在引進(jìn)國外同類產(chǎn)品先進(jìn)技術(shù)和使用經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，結(jié)合我司的核心技術(shù)自行研制開發(fā)的新產(chǎn)品。快速冷卻機(jī)整體設(shè)計(jì)方案先進(jìn)，配套合理、經(jīng)濟(jì)，設(shè)備運(yùn) 行可靠，生產(chǎn)效率高，自動化程度高、能耗低，是熟食品生產(chǎn)中zui理想的配套設(shè)備本機(jī)主要型號根據(jù)客戶每小時(shí)要求的處理量和要求冷卻的溫度進(jìn)行定做。
快速冷卻機(jī)性能特點(diǎn)以及產(chǎn)品優(yōu)勢說明：
1、操作方便快捷，物料車推送進(jìn)箱體直接冷卻，流程化生產(chǎn)；
2、按需要改變冷卻溫度，可方便地通過調(diào)節(jié)真空度，得到熟食品冷卻所需的溫度；
3、快速冷卻機(jī)占地面積小，運(yùn)行時(shí)不產(chǎn)生任何污染，可直接裝置在熟食品生產(chǎn)現(xiàn)場；
4、節(jié)約時(shí)間成本，比傳統(tǒng)冷卻方式快3-5倍；無菌衛(wèi)生，避免產(chǎn)品在60-30C°細(xì)菌滋生；節(jié)約能耗，比傳統(tǒng)冷卻方式節(jié)能60%。
短時(shí)間實(shí)現(xiàn)冷卻給我們帶來的好處有很多，其中包括：
1、避免產(chǎn)品在高溫中產(chǎn)生各種生物化學(xué)反應(yīng)而帶來的產(chǎn)品變質(zhì)問題；
2、避免了產(chǎn)品在30℃~60℃的zui佳細(xì)菌繁殖期，為產(chǎn)品長期保鮮從根本上保障了其生理?xiàng)l件，延長了產(chǎn)品的保質(zhì)期；
3、產(chǎn)品的物理性質(zhì)在短暫的冷卻過程中不會發(fā)生任何改變，保證了消費(fèi)者食用產(chǎn)品時(shí)的口感；
4、因沒有細(xì)菌繁殖，所以無需添加防腐劑，從而使產(chǎn)品成為真正的“綠色食品"。
